【生酒のお燗情報】

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松乃井 吟醸越淡麗 無ろ過生原酒編

昨今よく耳にする生酒のお燗。お客様の「このお酒、ぬる燗がメチャ旨っ！」という声を聞き、自分も試してみました。(^-^)

相棒はタニタのクッキング温度計。円柱型の徳利に松乃井を入れ、湯煎にてどの温度がベストか探ります。

35℃では、まだお酒の苦味が強調され過ぎた感じでバランス悪し。38℃では苦味は軽減されたものの酸が暴れていてこれもイマイチ。

40℃、おっコレコレ♪(写真撮り忘れた！)

それぞれ五味の個性は依然主張するものの、一本の糸で繋がった気がします。では43℃は、あれ？またバラバラになっちゃった…。(^-^;

うーん、このじゃじゃ馬め。(≧▽≦)

でも、お燗に対するこのピンポイントさ、これが「見つける」楽しみなんですね♪

ちなみに「あて」は、これまたお客様情報によるタコ刺し！松乃井がタコの旨味を引き出してなかなか良い感じです。

この日は実験チックでしたが、なかなか楽しい晩酌でした…。( ☆∀☆)

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