【久須美酒造の酒造り情報 画像編】

【久須美酒造の酒造り情報 画像編】

【久須美酒造の酒造り情報 画像編】
－各画像の詳細はキャプション参照－

以前から申込んでおいた検蒸(けんじょう／蒸し米を取り出す作業)の動画撮影するため、1/30の朝、「亀の翁くらしっく」で一躍脚光を浴びている久須美酒造に出かけてきました。

本来はその部分だけの予定でしたが、久須美社長の特別なご厚意で、放冷、酒母のくみかけ、仕込み、そして、なんと麹室(こうじむろ)の種付け作業‼まで撮影させていただきました。

予定をはるかに超える動画ネタの取得に、嬉しさがいまだに続いています…。(≧▽≦)

今年は麹米の管理を見直した結果、昨年と同じ製法ながら格段にお酒が“優雅”になったとか。

「今年は本当いい仕事したな」と少年のように嬉しそうに蔵人に話す久須美社長、その声に照れながら笑顔を見せる若い蔵人、久須美酒造のチームワークの一端を見れた気がします。

動画の前に、まずは当日の全体の様子を写真でご覧ください♪

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